Юрий Ковачев е един от най-популярните лектори в българската Аюрведа общност. Бижутер по професия, той вижда в Аюрведа най-ценното бижу, чрез което човек може да поддържа здравето си. През последните 30 години самият той живее според принципите на тази древна наука. Повече от десетилетие води специализирани курсове в областта на аюрведичната кулинария, насочени към всички, които биха желали да усвоят уменията и знанието да се хранят по този начин у дома.